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Deliciosos sopes con chorizo y queso

INGREDIENTES
1 Taza de chorizo en bote
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 Cucharada de chile serrano finamente picado
2 Tazas de frijol de la olla
1 Cucharada de aceite vegetal
8 Piezas de sope
1 Taza de queso tipo manchego rallado

Para presentar:
Lechuga al gusto
Aguacate al gusto
crema ácida al gusto
salsa verde al gusto

MODO DE PREPARAR:
— En una sartén a fuego medio agrega el chorizo en bote y fríe por 5 minutos hasta dorar. Quita el exceso de grasa y reserva.
— Calienta la grasa del chorizo y sofríe la cebolla hasta que cambie de color, agrega el chile y los frijoles de la olla; machácalos, sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos. Reserva.
— En un comal calienta un poco de aceite, cocina los sopes por ambos lados, unta un poco de frijoles en cada sope y agrega el queso tipo manchego rallado, y cocina a fuego bajo para gratinar y escurre sobre papel absorbente.
— Sirve con la lechuga, el aguacate, la crema y la salsa verde. Disfruta

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