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Exquisitos tamales de dulce con pasitas

INGREDIENTES
12 Piezas de hoja de maíz (totomoxtle)
4 Tazas de agua caliente
1 1/4 Tazas de manteca de cerdo
3/4 De taza de azúcar
2 Tazas de harina de maíz nixtamalizada
1 Cucharadita de polvo para hornear
1 Taza de agua aproximadamente
1/4 De cucharadita de colorante vegetal rosa
3 Cucharadas de pasita
Cajeta al gusto
Nuez picada al gusto
Coco rallado al gusto

MODO DE PREPARAR:
— Remoja las hojas de tamal en agua caliente por 10 minutos, escurre y reserva.
— En una batidora, bate la manteca hasta que cambie de color, agrega poco a poco azúcar, harina, polvo para hornear y agua.
— Bate por 10 minutos hasta conseguir una masa esponjosa y homogénea, añade el colorante y bate por 2 minutos.
— Sobre una hoja de tamal coloca dos cucharadas de masa, agrega pasitas y envuelve.
— Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina por 1 hora a fuego medio o hasta que la masa no se pegue a la hoja.
— Sirve calientitos, acompañados de cajeta, nueces y coco.

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