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Coctel picosito de pepino y limón

INGREDIENTES
1/2 Taza de jugo de limón
4 Cucharadas de jugo de limón amarillo
8 Cucharadas de sustituto de azúcar
1 Pieza de pepino
1 Pieza de chile serrano

Para escarchar:
2 Cucharadas de jugo de limón
2 Cucharadas de chile en polvo bajo en azúcar

Para decorar, suficiente de:
Hielo
Pepino cortado en listones
Limón amarillo cortado en triángulos
Chile serrano cortado en rodajas delgadas
Limón cortado en rodajas

MODO DE PREPARAR:
— Escarcha dos copas martineras o vasos pasando por jugo de limón y chile en polvo. Reserva.
— Licúa el jugo de limón con el jugo de limón amarillo, el sustituto de azúcar, el pepino y el chile serrano, hasta obtener una mezcla homogénea.
— Cuela y vierte en una coctelera o “shaker” con hielos y agita vigorosamente hasta enfriar y aligerar el coctel.
— Sirve en las copas y decora con una brocheta de pepino con limón amarillo y rodajas de limón y chile serrano.

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