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Pollo con champiñones

INGREDIENTES

3 Piezas de pechuga de pollo.
1 Cebolla larga.
1 Manojo de cilantro.
4 Tazas de agua.
1 Chorro de aceite.
1 Paquete de champiñón.
3 Cdas. sde harina de trigo.
2 Tazas de caldo de pollo.
1 Cucharadita de paprika.
1 Lata de crema de leche.
150 G. de queso parmesano.
1 Pizca de sal.
1 Pizca de pimienta.
1 Barra de mantequilla.

MODO DE PREPARAR

— Primero que hay que hacer para preparar el pollo con champiñones es cocinar en una olla las pechugas con la cebolla, el cilantro y sal al gusto. Reserva el caldo de esta cocción, ya que más adelante necesitaremos caldo de pollo para la preparación del plato.
— Sofreír los champiñones en una sartén junto con la mantequilla y el aceite. Tapar hasta que suelten todo el jugo. Una vez cocidos agregar la harina de trigo y revolver.
—  Cuando se haya formado una pasta, se añade el caldo en el que se cocino el pollo, la crema de leche, sal, pimienta y paprika para hacer la salsa que le dará el toque especial a este plato de pollo con champiñones.
— Pasados unos minutos añade el queso a la cocción y luego las pechugas, previamente cortadas en cubitos o tiras. Tapar y dejar cocer por 10 minutos.
— Pasado este tiempo ya podrás servir y disfrutar del pollo con champiñones. Te recomendamos servirlos con una ensalada de aguacate.

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