La Expo Gourmet 2016 que inició ayer viernes en la ciudad de San Francisco de Campeche, lleva como objetivo difundir la diversidad gastronómica que se tiene más allá de sus murallas, destacaron chefs nacionales e internacionales, durante la conferencia de prensa para dar a conocer el programa oficial de actividades.
Al festival gastronómico asisten 21 chefs y casas vinícolas del país, que tienen como invitados especiales al evento a representantes de la embajada de Canadá en México y al Estado de Guanajuato.
Teniendo como marco el baluarte de San Francisco, el presidente del festival, el chef francés Patrick Cros, dijo que la Expo Gourmet 2016 quiere poner de moda a Campeche de forma permanente, y hacer promoción gastronómica y turística.
Acompañado de los chefs mexicanos, Adrián Herrera, Federico López y Pilar Meré,  se significó que esta es la primera edición de las muchas que se van a realizar con la intención de incluir al Estado en el Calendario Gastronómico Nacional.
Se dio a conocer que este año participan nueve bodegas de vinos mexicanos, 29 chefs (incluidos ocho locales), estos últimos van a realizar cenas en sus restaurantes con propuestas para los comensales, y hoy sábado está programada una cena de gala.“La cocina campechana tiene grandes recetas y platillos, pero los tiene blindados en sus paredes, no nos compartan sus recetas, las recetas se quedan en las familias y en los restaurantes tradicionales, pero la gente de fuera sabe que hay buena comida, pero México es global,  por eso es importante que se venga a Campeche adoptar su comida como parte de esta gran riqueza”, destacó el chef Federico López.
Dentro de su programa de actividades se tiene contemplado talleres de cocina para estudiantes, conferencias magistrales, tasting de vinos y productos campechanos, así como seis cenas de maridaje con los chefs invitados.En ese marco, se pretende un hermanamiento gastronómico entre Campeche y San Miguel de Allende, Guanajuato, a través de sus respectivas Secretarías de Cultura.
Se proyecta realizar un Festival de Vino y Gastronomía en la ciudad capital, que servirá para homenajear a México y lograr lazos comerciales, culturales, gastronómicos y de amistad, entre chefs nacionales e internacionales.  ARM